AOP BERGERAC - CHATEAU MIAUDOUX "ELAÏA" 2020

Production : 10 000 Bouteilles Rendement : 50 Hl/ha

Cépage : 100 % Merlot Densité : 5000 pieds à ha Terrain : Argilo-limoneux et Argilo-calcaire

Culture : le vignoble en culture biodynamique est certifié par Ecocert et labelisé Demeter

Vinification : Récolte mécanique avec éraflage  Levures indigènes  Encuvage sous atmosphère protégée  Remontage 2 fois par jour  Macération durant 1 mois  Entonnage, fermentation malolactique, Elevage : ¾ élevage en cuve ¼ élevage en barrique de chêne.

Conditionnement : pas de collage ni de filtration mis en bouteille à l’abri de l’oxygène. Analyse Œnologique : 13,5 % Vol 8 mg /l de soufre total 3,2 g/l acidité totale 0,10 g/l sucre résiduel