BIB 5L AOP FAUGERES DOMAINE CHENAIE

Le vignoble du Château Chênaie comprend une quarantaine d'hectare de vignes disséminées sur 45 parcelles isolées par la garrigue environnante. D'un âge moyen de 35 ans, ces vignes offrent toute leur énergie pour ne produire que de faibles rendements, des baies plus riches en arômes. Les plus vieilles parcelles du domaine sont celle de Carignan, elles ont plus de 90 ans ! Ces vieux gobelets font la fierté du domaine, car c'est Emile, le grand-père de Eric et Cyril qui les avaient plantées dans les années 1920 !

Toutes sont situés dans l'AOP Faugères, dans des sols de schistes, sur des coteaux, des plateaux exposés et ventés ou encore dans des conques. Ces terrains pierreux, secs et très acides obligent la vigne à plonger profondément ses racines à travers les failles pour puiser sa subsistance et faire ses réserves. Elle produit alors de faibles volumes d’un vin aux arômes concentrés. Un adage local raconte que les raisins mûrissent la nuit, lorsque le schiste restitue la chaleur emmagasinée dans la journée. Face à la mer, dominant le littoral, c’est la pleine expression du climat méditerranéen.