AOP MERCUREY Vieilles Vignes DOMAINE JUILLOT 2019

Nouveau

Millesime 2019

Un nez frais teinté d’arômes de fruits généreusement saupoudré de notes de terre chaude. Il possède des saveurs aux proportions généreuses, riches et percutantes avec des tanins mûrs qui font de ce vin un très solide village.

22,50 €

Cépage : Pinot Noir

VINIFICATION
Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une table de tri – Éraflage 100% – Cuve ouverte – Cuvaison 16 jours Contrôle des températures – Levures naturelles – Peu interventionniste car avec une telle concentration, la structure vient naturellement et permet toute l’expression du terroir. Pressoir vertical.

ÉLEVAGE
16 mois en fût de chêne – 15% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale.

ACCORD METS ET VINS
La galette de rougets barbet à la moëlle, feuilles d’épinards, fumet au Mercurey rouge.
Température de service : 16°C – Potentiel de garde : 4 – 5 ans

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AOP AUXEY DURESSES - DOMAINE GERMAIN 2020

AOP AUXEY DURESSES - DOMAINE GERMAIN 2020

Millésime 2020

Cépage : pinot noir 

Alcool : 14%

T° de service : 17-18°C

Dégustation : ce vin allie finesse et caractère. Les tannins sont souples, belle longueur. 

Accords mets vin : viandes rouges, gibiers à plumes. 

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