AOP JULIENAS - CHÂTEAU BONNET "VIEILLES VIGNES" 2017

Nouveau

Millésime 2017

cépage Gamay

13%

75 cl

T° de service :15°/16°c

garde:5/6ans

DEGUSTATION : Nez raffiné de cerise, bouche ample et soyeuse.

ACCORD METS/VINS :

coq au vin 

9,80 €

9,80 € par bouteille

Ce cru et village, qui doit son nom à Jules César, est le berceau de la famille Perrachon. L’appellation Juliénas est récoltée sur une superficie de 650 ha,  sur des terrains plutôt en pente orientés au soleil, ce qui fait de ce vin un vin charpenté. De couleur pourpre, nez discret et délicat de petits fruits noir, c’est un vin ferme et puissant.

Terra Vitis    

Depuis de longues années, ces vignes sont conduites en culture « raisonnée », tous les travaux réalisés tiennent compte de certains critères de qualité : traitements moins toxiques, broyage des sarments au sol afin de limiter l’utilisation des désherbants et le phénomène d’érosion; apports d’engrais non chimiques, essentiellement organiques. Les vignes sont labourées ou «griffées» régulièrement. Certaines parcelles sont pourvues de bandes fleuries entre les rangs, elles attirent les insectes qui dévorent les nuisibles.

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L’équilibre dans l’élégance. L’équilibre des saveurs avec la complémentarité des trois cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Elégance d’une structure fine et racée soulignant la continuité des perceptions, présence puis rondeur et persistance.

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