AOP CÔTES D'AUVERGNE BOUDES - YVAN BERNARD "ECHALAS" 2017

Nouveau

Millésime 2017

Cépage:pinot noir,gamay

Alcool:13%

Nez de cerise, de cassis et de framboise. Belle bouche, droite et fine, bien construite et dotée d'une belle matière. Très bien réalisé. Bien équilibré, le vin forme un bel ensemble, facile à marier et plaisant à table.

A déguster sur des viandes grillées,sur des salaisons et fromages d'Auvergne.

T°de service:14°/16°

garde:4/5 ans

8,60 €

10,32 € par bouteille

Boudes est un cru de l'appellation des côtes d'AUVERGNE. De l'ensemble des sous-appelations, cette production de vin rouge est sans doute la plus belle en terme de qualité. Les vins rouges sont élaborés à partir du gamay, avec occasionnellement du pinot noir.

Chaque parcelle donne une cuvée différente.
Les huit hectares de mon domaine sont répartis sur les communes de Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent et Boudes.
Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes.
Respect des levures indigènes, macération et élevage adapté à chaque cuvée sont les leitmotivs de la cave

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AOP CHINON - DOMAINE PIERRE SOURDAIS "RESERVE STANISLAS" 2015

AOP CHINON - DOMAINE PIERRE SOURDAIS "RESERVE STANISLAS" 2015

millésime 2015

75cl

Cépage:100% Cabernet franc  

Corsé et charpenté. Nez de fruits confits qui, après quelques années, évolue sur des notes animales de cuir et de sous-bois.

Servir à 17-18° sur les viandes rouges et même le gibier, c’est avec le Chèvre de “Sainte-Maure” qu’il est préféré.A carafer 3/ 4 heures avant dégustation.

A déguster entre 4 et 25 ans.

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