AOP COLLIOURE - DOMAINE COUME DEL MAS "QUADRATUR"

AOP COLLIOURE - COUME DEL MAS "QUADRATUR" 2020

Nouveau

Millésime : 2020

Cépage(s) : Grenache Noir 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%

Alcool:14.5%

75 cl

T° de service : 16/18°C

DEGUSTATION :

Au nez, arômes complexes de cassis, de mûre, de vanille, de réglisse, de cannelle..Bouche finement vanillée, belle matière veloutée.

ACCORD METS/VINS :

Gibiers, Pavé de Boeuf Salers grillés

Ingénieur agronome, Philippe Gard a d'abord travaillé à la chambre d'agriculture d'Auxerre, puis à celle de Bordeaux. Mais sa passion, c'est la vigne, et il a fini par se poser avec Nathalie en 1998 à Cosprons, près de l'anse de Paulilles, où il exploite aujourd'hui 15 ha en terrasses. Il lance son étiquette Coume del Mas en 2001.

RENDEMENT

18 hl/ha

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

100% egrappé, deux tries, maceration pre-fermentaire. Macération 3-5 semaines, elevage en barriques 12 mois.  

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AOP COLLIOURE - COUME DEL MAS "QUADRATUR" 2020

AOP COLLIOURE - COUME DEL MAS "QUADRATUR" 2020

Millésime : 2020

Cépage(s) : Grenache Noir 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%

Alcool:14.5%

75 cl

T° de service : 16/18°C

DEGUSTATION :

Au nez, arômes complexes de cassis, de mûre, de vanille, de réglisse, de cannelle..Bouche finement vanillée, belle matière veloutée.

ACCORD METS/VINS :

Gibiers, Pavé de Boeuf Salers grillés

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