Nouveau
Millésime : 2020
Cépage(s) : Sauvignon blanc
Alcool:12%
75 cl
T° de service : 6/8°C
DEGUSTATION :
notes de fruits blancs et exotiques. La bouche, ronde et suave, se distingue par une fine acidité et des saveurs de mangue et de fruit de la passion. L’ensemble est complexe et racé.
ACCORD METS/VINS :
Sole meunière
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Date de disponibilité:
Planté sur deux types de sols : les terres blanches et les caillottes. Vendangé lorsque la maturité des raisins est optimum, la vendange est alors rapidement menée au pressoir où l’extraction du moût se fait avec lenteur et douceur (pressoir pneumatique). Le jus est ensuite mis en cuve thermo-régulée afin de surveiller et maîtriser constamment une fermentation à basse température (14 à 16 degrés). Très long et très doux, ce type de fermentation préserve le maximum d’arômes. Après un élevage sur lies fines, chaque cuvée est assemblée avec minutie pour obtenir une excellente qualité et une homogénéité de toute la production.
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