AOP BOURGOGNE CÔTES CHALONNAISE ROUGE - VIGNERONS DE BUXY 2017

Nouveau

Millésime 2017

Cépage:Pinot noir

Alcool:12,5%

75 cl

Belle couleur rouge, nette, aux reflets rubis, le nez s’ouvre sur les fruits rouges typiques du Pinot Noir (cassis, griotte, groseille) avec des notes fumées, et parfois animal.
A déguster sur des viandes en sauces ou grillées,une fondue bourguignonne et sur des fromages de caractères.
T° de service:16°/18°c
Garde:6/7ans

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Le Vignoble
Le Pinot Noir est l’unique cépage cultivé pour ce vin.
Les vignes se situent entre Buxy et Saint Gengoux le National et sont généralement en milieu de coteaux. Les sols sont peu profonds et aérés. Les terrains sont très caillouteux, idéals pour le Pinot Noir. En saison estivale, les pierres conservent la chaleur, et la restituent à la vigne. Ces pierres accélèrent ainsi la maturité des raisins.
Ses raisins proviennent de sols argilo-calcaires à dominante calcaire de la Côte Chalonnaise. Les pentes sont douces et orientées Est à Sud-Est.
 
Elevage
La vinification se déroule pour commencer en cuves inox, puis en fûts et foudres de chêne. La durée d'élevage sous bois varie selon les millésimes.

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