AOP BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS - DOMAINE MAREY "LES JAMEES" 2020
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AOP BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS
Millésime 2019
Cépage: Pinot noir
75 cl
Alcool:12,5%
Vin rouge présentant souvent une robe sombre - arômes de fruits rouges frais dans sa jeunesse, ou de fruits confits.
A déguster sur des Viandes rouges grillées et rôties - gibiers à plumes - fromages pas trop forts.
T° de service:15°/16°c
Garde:5 à 10 ans
Parallèle à la côte de Nuits, et 100 à 150 mètres plus haut, l'exposition compensant pour la maturité.
Vin rouge présentant souvent une robe sombre - arômes de fruits rouges frais dans sa jeunesse, ou de fruits confits et parfois d'arômes d'animaux lorsqu'il est plus mûr - bonne acidité - légérement boisé.
Tous ces produits sont issus de culture raisonnée pratiquée depuis les années 50 .
- Utilisation d’engrais organique végétal uniquement
- Enherbement naturel maitrisé avec désherbant bio pour éviter l'érosion et le lessivage des sols, favoriser la protection des prédateurs naturels et la présence de micro-organismes dans le sol.
- Broyage des sarments
- Vinification traditionnelle en laissant agir les ferments naturels
- Effeuillage pour une meilleure maturité
La lutte raisonnée s'opposant à la lutte systématique qui consiste en l'application aveugle arrêtée selon un calendrier préétabli, les traitements que nous effectuons avec des produits phytosanitaires de base (cuivre-soufre) sont en fonction du besoin de la plante et de sa végétation ainsi que de la météorologie.
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