AOP BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS - DOMAINE MAREY "LES JAMEES" 2016

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AOP BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS

Millésime 2016

Cépage: Pinot noir

75 cl

Alcool:12,5%

Vin rouge présentant souvent une robe sombre - arômes de fruits rouges frais dans sa jeunesse, ou de fruits confits.

A déguster sur des Viandes rouges grillées et rôties - gibiers à plumes - fromages pas trop forts.

T° de service:15°/16°c

Garde:5 à 10 ans

12,90 €

12,90 € par bouteille

Parallèle à la côte de Nuits, et 100 à 150 mètres plus haut, l'exposition compensant pour la maturité.

Vin rouge présentant souvent une robe sombre - arômes de fruits rouges frais dans sa jeunesse, ou de fruits confits et parfois d'arômes d'animaux lorsqu'il est plus mûr - bonne acidité - légérement boisé.

Tous ces produits sont issus de culture raisonnée pratiquée depuis les années 50 .

- Utilisation d’engrais organique végétal uniquement
- Enherbement naturel maitrisé avec désherbant bio pour éviter l'érosion et le lessivage des sols, favoriser la protection des prédateurs naturels et la présence de micro-organismes dans le sol.
- Broyage des sarments
- Vinification traditionnelle en laissant agir les ferments naturels
- Effeuillage pour une meilleure maturité

La lutte raisonnée s'opposant à la lutte systématique qui consiste en l'application aveugle arrêtée selon un calendrier préétabli, les traitements que nous effectuons avec des produits phytosanitaires de base (cuivre-soufre) sont en fonction du besoin de la plante et de sa végétation ainsi que de la météorologie.

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AOP IRANCY - DOMAINE DE MAUPERTHUIS 2017

AOP IRANCY - DOMAINE DE MAUPERTHUIS 2017

Millésime : 2017

Cépage(s) : Pinot noir et César

Alcool:13%

75 cl

T° de service : 18°C

DEGUSTATION :

Robe pourpre bien soutenue, tirant légèrement sur le grenat en reflets, il possède un bouquet très fruité (cassis, cerise griotte, mûre). Au palais, ses tanins se fondent pour laisser place à une structure ferme et veloutée. 

ACCORD METS/VINS :

 ribs grillés 

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