AOP LALANDE DE POMEROL - CHÂTEAU DE MARCHESSEAU 2011

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AOP LALANDE POMEROL

Millésime : 2011

Cépage(s) :70 % Merlot , 15 % Cabernet Franc, 15 % Cabernet Sauvignon

Alcool:13,5%

75 cl

T° de service : 16°/18°C / à carafer

DEGUSTATION :

Nez de cerise noir et de réglisse,bouche concentrée et puissante sur des tanins amples et torréfiés,finale longue et complexe sur des notes épicées.

ACCORD METS/VINS :

Rôti de boeuf ou une entrecôte

13,90 €

13,90 € par bouteille

Sol et sous- sol sec et argilo-graveleux, avec un fort pourcentage de silex et un faible taux d’argile.

Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec labourage du sol, effeuillage manuel et vendanges vertes. Les raisins sont récoltés à maturité maximale. Vinification Egrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid durant 5 jours dans le but d'extraire un maximum de matière colorante et d'arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermorégulation. La durée de cuvaison à haute température varie de 18 à 30 jours en fonction de la récolte, afin d'obtenir un maximum de concentration.

Le vin est élevé en fûts de chêne de un et deux ans, puis mis en bouteille à la propriété par le viticulteur.

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AOP ST EMILION - CHATEAU BEYNAT "TERRE AMOUREUSE" 2016

AOP ST EMILION - CHATEAU BEYNAT "TERRE AMOUREUSE" 2016

Millésime : 2016

Cépage(s) : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Alcool:13,5%

75 cl

T° de service : 16°/18°C / à carafer

DEGUSTATION :

Arômes de fruits noirs et pains grillés, bouche toute en finesse, tanins très élégants.

ACCORD METS/VINS :

Civet de lièvre, Magret de canard.

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